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酱肉（回忆老北京）
3.8万人浏览 3606人收藏 4人做过
作者：
Becky-Liu
用料
酱肉（回忆老北京）的做法步骤
步骤 1
肉在凉水中浸泡20分钟
步骤 2
先加入冷水和肉煮开，打掉血沫，加入八角桂皮花椒姜，小火煮至肉烂（筷子可以很轻松的插入肉的底部）
步骤 3
起油炒冰糖，糖冒泡时，把肉皮的一面朝锅底放入，肉四面均匀煎一下上色
步骤 4
加入这种大酱一汤勺，再加入老抽，和之前猪肉的浓汤和六个煮熟的鸡蛋大火熬煮
步骤 5
汤收至浓稠后，关火，放凉泡两小时
步骤 6
等凉了切片即可
酱肉（回忆老北京）的小贴士
记得，汤汁别扔，炒饭时加两勺，味道极好啊
菜谱创建时间：2019-04-20 19:56:05
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