◎五花肉焯水清洗，去除血水备用。
◎鲍鱼清洗干净后切成块备用。
◎炒锅中放入少许橄榄油，倒入焯好水的五花肉，再放入生姜片，翻炒至五花肉表面微黄。 ◎继续在里面放入生抽、老抽和冰糖，对了，还有泡好的陈皮，记得撕碎了放进肉里。 ◎翻炒均匀后加入纯净水，盖没五花肉。武火改文火，上盖慢慢熬。 ◎在熬的过程中，不时开盖翻炒，以免锅底烧糊。如果水不够，可以再加一些。
◎30分钟后加入鲍鱼，翻炒后再加盖焖10分钟。 ◎直到肉酥烂，油肉软糯即可出锅。