梅子泡水、洗净
晾干或半干都行
准备干净的玻璃瓶,里面最好用白酒过一遍,杀菌一下
底部先铺一层白砂糖,碗里倒小半碗酒,每颗梅子过一遍酒擦干,一层梅子一层冰糖一点盐
放满
最后一层用冰糖和砂糖封上
静置,过几天梅子出汁,我会加些紫苏,各人偏爱,可放可不放
待梅子收缩几乎没什么汁了,梅子和汁分开,放冰箱冷藏保存