虾1斤，去壳去头、挑虾线
虾肉用刀背彻底砸碎，放入半个蛋清、盐适量，葱姜水，淀粉，进行搅拌，尽量多搅拌一会。提示：葱姜水用温水泡出。虾泥搅拌好以后放入冰箱冷藏备用。（此处本该有照片，我忘了照了）
油锅放葱爆香后，放入切碎的西红柿烧成西红柿泥，加入适量番茄酱，蕃茄酱的多少根据各自口味调节用量，翻炒均匀后加入清水。
水烧开后转小火滑入虾泥，放盐，前面没有用完的鸡蛋可以打碎放入，撒葱花出锅。