蚕豆剥去最外面的一层壳，洗干净，略放一放控水，表面留一点水分。
锅里加油，油温后倒进蚕豆，上下翻炒，让每一颗蚕豆都裹上一层油，这样可以保住蚕豆的水分。
加一点水，水量大概是蚕豆的三分之一，加盐和糖调味，再转小火加盖焖煮7分钟左右。
两根小葱切成葱花，加入锅里翻炒，再继续加盖焖煮3分钟。这时候蚕豆裂开了一条口子，并且有一股蚕豆的香气，说明蚕豆已经熟透啦，起锅装盘！炒好后直接开吃，忘了拍照了（尴尬😅