干香菇泡发，鸡胸肉洗净沥干，冬笋洗净
把老豆腐摁碎，放入纱布中，挤出水分
把水分挤出后，老豆腐渣放入碗中备用
把香菇，笋，鸡胸肉分别搅碎，打入鸡蛋，放入生抽，料酒，盐，黑胡椒碎拌匀
拌均后，搓成小肉圆子
大火蒸十五分钟，起锅即可
配合蔬菜，粗粮等，就是一份非常棒的减脂餐啦。
一定要选菜场里最老的老豆腐，没有之一，不然出不来渣。