锅里倒入清水放一勺盐
灼一下嫩笋，去涩
沸5分钟捞出
锅内倒入冷水，倒入五花肉
五花肉灼一下捞出，温水冲一下
准备调料：生抽、老抽、黄酒、生姜、冰糖、干辣椒
锅里倒入清水，倒入灼好的笋和五花肉，倒入调料（因为不想很油腻，不用油起锅，直接下水）
盖锅烧煮15分钟后，开锅收汁煮，汁别收完，我喜欢带点汤
最后起锅，撒葱花。一碗不那么油腻又鲜美的笋烧肉