里脊肉，切片，刀背砸成泥，我选择料理机，没有就慢慢砸 木耳
准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加水
料理机里面加：里脊肉，加葱姜水，三个蛋白打碎，
加2勺盐，半勺白糖，一大勺淀粉，一个方向打上劲 （拿盆水试试 上浮即可 不浮继续打） 好了以后加50克油继续打（拿水试试，上浮即可）
锅加水，烧到微沸，用手加勺子下肉丸 加几片木耳（没有不放）
煮熟捞出备用
锅烧开撇清沫子 准备调味加3勺盐，2勺糖，一小勺酱油 一小勺料酒
撒几片香菜即可