蛋黄玉米虾仁＋白灼虾

锅中水开后倒入洗净的基围虾煮10分钟捞出沥干水分，

虾壳全部剥掉，去掉背部的虾线后一个虾仁切成3节，

把玉米从玉米棒剥下来后洗净，下锅煮熟捞出沥干水分，

鲜咸鸭蛋去掉蛋白冲净，留下蛋黄上锅隔水蒸熟或是买现成的瓶装咸鸭蛋黄酱，

端出用勺压散，

锅内倒入少许油把熟蛋黄放在锅中炒散炒香，

倒入玉米粒和虾仁加入适量的盐调味后大火翻炒均匀，即可关火出锅。

白灼虾：锅中水开后倒入洗净的基围虾煮10分钟捞出沥干水分摆盘，调味碟里倒入适量的蒸鱼豉油，虾子剥壳去背部虾线蘸着吃即可。