芒果沿核切开，划十字刀，剔出果肉。
瞧我剔出来的满满一盘子果肉...
砂锅烧热后倒入芒果（芒果易氧化，熬制芒果酱切忌用铁锅，以砂锅，珐琅锅、陶瓷锅为宜。）
小火煮芒果，边煮边搅拌。出汁后，加入木糖醇，芒果肉:木糖醇＝4:1。
当芒果酱变粘稠后，挤入柠檬汁。加了柠檬汁后，芒果酱更香了。
继续熬煮芒果酱，喜欢芒果大块一点的就煮的时间短一点。反之，就多煮一会。 记住，一定要小火煮，边煮边搅...
我喜欢大块一点的。
煮好的芒果酱晾一会就可以装瓶了，果酱瓶用之前用水煮一下消毒。
做好的芒果酱，晾凉后放冰箱里冷藏。 想吃的时候用干净的勺子挖出来，开瓶后尽快吃完。
自制果酱的口感非常纯净，没有杂味。 当然啦，最关键的是纯天然，绝对的绿色和健康。· 芒果酱最简单又直接的吃法是涂在面包上，擅长烘焙的小伙伴们可以考虑做成夹心面包，满满的都是香甜芒果味。 · 也可以在像我一样，加在牛奶里😋
芒果和糖一般是3:1，我减了糖的量。像锅里的芒果大概是四百多克，3:1的话，得给一百多克的糖。 · 我家有食物称，做的时候可以称重。不称不知道，一百多克的糖真的好多。我给不下手... · 所以，可想而知，外面买的甜甜的果酱应该给了非常非常多糖