买了三斤牛腱子 分了十块 每块约150克 可做午餐蛋白质部分 如做晚餐 每块还可以再小点
买牛肉时一般会给个料包 没有就自己准备如上图↑↑
凉水下锅 煮开后把浮沫倒掉
浮沫太多 我是基本把第一次煮的水全倒了 把牛腱子洗的白白的 重新上锅煮
加入一勺老抽上色
加料包或自己准备的香料
加一勺料酒
加半勺醋（可选）这么点醋 肉并不会酸 问了一专做酱牛肉的大姐家 加醋容易煮烂
撒点白胡椒粉
加了三勺盐（每勺两克）如买的牛腱子小 盐量相应减少
大火烧开后 转小火炖40-60分钟 （赶时间也可以用高压锅 但是没有小火慢炖好吃 小火出来的不易塞牙 哈哈哈）
用筷子插入牛肉 不是太费力就穿过了 说明炖好了（约40分钟时试一次 不行再接着炖）
用保鲜袋或保鲜盒分装 入冰箱冷冻室保存 头天晚上取一份转冷藏室 第二天就方便做减脂餐了（解冻后先切再加热）
晾凉切片 热的时候会切散成不了形（牛腱子有点筋 去菜场晚了没得选 平时最好选择筋少的那段）
搭配主食和蔬菜 完成一份减脂午餐↑↑
炖煮时也可以不加盐 等到吃的时候再调味 如赶时间不追求口感也可以用电压力锅 选择炖牛肉档就ok了