新鲜草莓清洗干净控水备用。
用料理机轻轻将草莓打碎，不用打的太碎，加入白砂糖静置半小时，待果汁析出。（此步骤也可以用刀将草莓切块后加入白砂糖，用手轻轻拌匀，腌制半小时，这样出来的果酱果肉会多一些）。
将腌制后的草莓倒入不粘锅，大火烧开后转小火，如果有浮沫，记得撇出。小火加入时需要不停搅拌以免糊锅。加热半小时后，将半个柠檬汁挤入继续加热搅拌10分钟左右，待果酱变的粘稠，趁热倒入干净无水无油的玻璃瓶里倒扣，放凉后放入冰箱保存。
成品。
每次用干净无水无油勺子取食，尽快食用。