快手香蕉核桃磅蛋糕

香蕉选有斑点的熟蕉，甜度最好，口感软糯。用叉子把香蕉按压成泥，喜欢颗粒感可以不压的太碎

香蕉泥中依次加入隔水融化的黄油，鸡蛋，红糖搅拌均匀后，过筛加入中筋面粉，泡打粉，小苏打，盐的粉类混合物，以及核桃，搅拌均匀，至看不见粉。 不要过度搅拌，避免起筋。

吐司模具中垫油纸，倒入混合物。 放入预热好175℃的烤箱，吐司模上盖张锡纸，烤1小时，然后拿掉锡纸再烤10分钟，上色。 烤好后立刻震几下模具帮助脱模。 放凉之后用保鲜袋装好，密封，放一晚回油，第二天风味更佳。