鸡蛋放进小奶锅，加入能没过鸡蛋的凉水。大火开始煮，不用盖锅盖。
等水一沸腾，开始计时。如果用常温的鸡蛋，计时5分钟。如果是冷藏中拿出的鸡蛋，计时6分钟。
计时结束后，立刻离火，把锅中热水倒掉，冲凉水。冲到鸡蛋不烫手了，即可剥皮，趁热切开。