竹节虾约500克，
去头，去虾线
将去掉的虾头，用油炒至金黄，取虾油待用。
虾，开背
1杯半大米，凉水入锅。
水开15分钟加虾油，
10分钟加芹菜段
5分钟，加入虾，盐，胡椒粉。
出锅。。。
可以开动了。。。
1、冷水下锅。 2、注意搅动，避免糊底。 3、海鲜时间下锅时间不要太长，避免肉质变老。