超简单手撕茄子：，1.两根长茄子削皮蒸熟（南方的茄子不用削皮哈），熟了的茄子放入凉开水中冷却，控干水，用手撕成条，如果觉得茄子水多，把茄条抓出水待用……2.锅中放少油，加葱姜蒜末小火呛香放入两勺半的生抽，一点点的糖，关火拌匀，再把茄子放进去拌匀，喜欢醋的加一点进去（我没加醋）！完工开吃……另外想要更香滴，把葱花撒在拌好的茄条上，锅中烧油冒烟‘滋啦’一声浇到茄子上！
最后撒小红椒配色，它很辣哦！如果重口的再放点盐，没有菜籽油的用普通色拉油也可以！放生抽用的是普通滴白瓷勺……