茄子洗干净，用手掰成条，洒少许盐腌制15分钟，攥干水备用
洋葱切丁
葱和小米辣切小段
蒜切碎，葱白切片
锅内热油，放猪绞肉翻炒变色
放入洋葱、蒜、葱白翻炒出香味
加入除葱花和小米辣之外所有调料，水，翻炒均匀
盖盖子小火闷煮十分钟
十分钟过后茄子已经软烂，放小米辣葱花翻炒均匀关火出锅
看着就很有食欲
浇在米饭上简直不要太好吃哦
我用了猪油，比普通油更好吃