香椿清水洗干净，锅中加水煮开，下入香椿，开盖煮沸30秒捞出过凉水控干
去掉香椿根部，然后切成碎末，越碎越好，放入碗中
向碗中打入四个鸡蛋，加少许盐拌匀
电饼铛预热，刷油，倒入香椿鸡蛋液摊平，底部凝固后，翻面，待两面都金黄后，趁热用铲子在饼铛内从一边卷起
切成大小均匀的小块，摆入盘中，就完成啦！