番茄炖牛腩(小美版)

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当番茄的酸甜遇上了牛肉的醇香,会撞击出怎样的火花呢?

用料

番茄炖牛腩(小美版)的做法步骤

步骤 1

500克牛腩切大块,可提前泡水,多次换水,以过滤掉大部分血水。然后放入网篮,设置5分钟50度速度5洗肉。洗后,再用流水冲洗干净,沥干水份备用。

步骤 2

主锅内加入20克油10克姜片,设置3分钟/V/反转小勺,热锅爆香姜片。

步骤 3

加入牛腩,设置 5分钟/V/反转小勺。

步骤 4

倒出锅内所有食材和汤汁,清空主锅。

步骤 5

番茄洗干净,用开水烫去表皮,切大块。

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步骤 6
步骤 6

主锅加入15克油,加入番茄块,设定3分钟/V/反转小勺。结束后加入之前的牛腩,加水100克,15克生抽,20克冰糖设置30分钟/100度/反转小勺。

步骤 7

加入切好的胡萝卜和土豆块,少许胡椒粉,少许花椒油,5克盐,设定25分钟/v/反转小勺。最后8-10分钟,可以观察,如果觉得汁水太多,可以开量杯盖收汁水。

步骤 8

结束后,倒入大碗内,撒上葱花后开始享用美味吧!

番茄炖牛腩(小美版)的小贴士

步骤7中 ,土豆是完全溶在汤汁里的感觉,汤汁非常浓郁,如果喜欢吃整块土豆,可以先加胡萝卜,过8-10分钟左右再加入土豆。

菜谱创建时间:2019-04-24 00:06:12
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