淘米，用的是之前的东北香大米，洗净用水泡三个小时，和枸杞一起。鲜虾洗净去头备用，用料酒和胡椒粉腌制。干贝提前泡上，海米洗干净。香菇切片，胡萝卜切丁，猪里脊切丝备用。切适量姜丝备用。干贝泡软以后最好撕成丝。芹菜切小碎段。
加入适量花生油，炒虾头，炒出来的油特别特别香，将虾头捡出去，倒入切好的香菇胡萝卜和里脊肉，翻炒出锅备用。同时砂锅倒入两大碗水，加热，倒入大米枸杞，连同泡米的水一起倒进去更香，大火熬制，开锅后调小火慢炖。这期间尽量不要盖盖子吧，特别容易往上沸腾。注意搅拌比较勤快一些。
等大米熬开花后，倒入姜丝，大虾，干贝，海米。注意要一直搅拌，这时候粥应该稠一些了。倒入炒香的菜，继续一直搅拌。倒入芹菜碎，加入适量的盐调味，不然只有海鲜味会有点腥。大概有个七八分钟就可以关火了。关火后会看到里面一直还在慢慢沸腾。这就是砂锅的神奇之处，哈哈。洒上小香葱，开始享用吧。