羊排浸泡1小时左右，泡出血水
准备姜片，葱段，香叶，八角，花椒
锅中下冷水，放入羊排，加入料酒，2片姜，2段葱，开锅煮沸
开锅后，撇清浮沫
香叶，八角，花椒放入调料袋扎紧
捞出后，用热水冲洗干净
另起一锅热水，水要足量，因为炖的过程中不再添加水了，放入剩余的姜片，葱段和料包，开大火煮沸
大火煮沸后，改小火慢慢炖，炖煮过程中要不时的撇去油沫
待锅中的葱段煮软烂以后，将其捞出扔掉，剩下的就交给时间啦
3个小时后，一锅鲜美的羊排汤就做好啦，碗底加一点盐，白胡椒粉，一点葱花，香菜随意，浇上热热的汤，来上两块软烂的羊排，人间美味啊
喜欢吃肉的可以在羊肉煮软后剔骨出来，继续炖骨头，把肉拿来炖山药，或者配蘸料吃，也可以撒上盐，孜然粉，辣椒粉，入空气炸锅高火烤10分钟，一份香喷喷的烤羊排肉也很美味啊