把牛肉里脊切成小拇指大小，大葱切段，料酒70克，花椒5克，盐一茶匙，放入大碗内腌制40分钟。
主锅放入500克水，水温煮到85℃，把牛肉放入主锅。2分钟/85℃/反转速度小勺焯水。牛肉煮好倒出，冲水备用。
主锅放入6瓣蒜，10克姜片。
5秒速度5，刀头切碎食材。
倒入220克油，花椒5克。5分钟/Varoma/反转速度小勺爆香。
加入牛肉10分钟/Varoma/反转速度小勺爆炒。
加入酱油30克，老抽10克，冰糖10克，辣椒粉10克，五香粉一茶匙，一茶匙盐，10分钟/Varoma/速度小勺炒制。
加入20克干辣椒，10分钟/Varoma/速度小勺炒制。
出锅，热吃冷吃都超级赞👍，此刻配上一杯柠檬汁绝配。
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