先把青椒切丝，蒜瓣切片，姜切丝，豆豉一大勺用水调和好，肉丝用老抽，食用油，淀粉，料酒，醋每样各一勺搅拌均匀 热锅，放入食用油，并转动锅，让锅里受热均匀后，放入蒜瓣和生姜爆香，加入肉丝翻炒，肉丝变色，汁水收到见底，盛出后，再放热油，把辣椒放进去翻炒，一小勺盐，炒至变软（为了让青椒也有味道）再将肉丝放进去翻炒，放一小勺生抽，老抽，盐，鸡精，待汁水快收干，再加入豆豉和汁水增加风味。
准备好看的碟子盛菜吧