将鸡腿肉或鸡胸肉剁成肉糜
肉糜中加入青豆、玉米粒、胡萝卜粒、蛋清1个、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉、孜然粉、盐搅匀
方形容器中铺上保鲜膜，把鸡肉泥压平冷冻4小时，取出切块
鸡块滚上蛋液和淀粉，热油中慢炸一次，捞出复炸即可