分别给面粉、水、酵母称重； 将酵母倒入水中搅拌 静置三分钟，少量多次倒进面粉，揉成团（面粉吸水性不同，我用了100g水，根据面粉水的调整用量，最后做到手不粘面，面团光滑即可，全麦面粉比较粗糙，尽力而为哈哈）
盖保鲜膜室温发酵1-2小时，变成2倍大就差不多了
排气过程补图：先揉圆 再搓成图中样子
发酵好的面团折叠按压 后用擀面杖排气，重复两三次
（补图）均匀大小的剂子 记得盖保鲜膜
冷水大火 水开后蒸20分钟 闷5分钟
不好看 好吃
1. 面粉和酵母的比例大概是100:1 2. 温水即可 不然酵母就烫死了 3. 少量多次加水 看情况调整用量 手光面光盆光面团不粘手也不干的状态最佳