1、调制酱汁。准备一个碗，蕃茄酱，糖，适量的盐，水，调和成酱汁，备用。
2、准备好配菜。菠萝可以泡下盐水，切块。番茄，切块，黄瓜，洋葱也同样切块，不建议切太小。
3、排骨焯一下血水，捞干水份。加一个鸡蛋，适量淀粉，我大概2勺，抓均匀，腌制一会。
4、起油锅，将排骨炸至金黄，装盘备用。
6、分别加入洋葱，番茄，黄瓜，菠萝，翻炒一会，不需要煮到完全熟。装盘，备用。
7、最后，将排骨放会锅中，倒入调制好的酱汁，焖煮大概10分钟，排骨喜欢吃软的，可以再焖，再加入配菜，翻炒，再稍微煮5分钟，汤汁烧到差不多浓稠，就可以装盘了，水份，汤汁请根据实际情况调节。