姜去皮切薄片后切成细丝
土豆切块，豆角洗净掰成小块，香菇泡发备用（泡香菇的水留着备用）
热锅冷油入姜丝炒至微焦
入香菇小火炒至有香味
入刀豆角后洒一点点盐小火煎至微软
最后入土豆继续小火煎至两面微焦
加入少许素蚝油，生抽，老抽，加水盖过食材1/3的位置，泡香菇的水一起入锅（注意不要倒入碗底的泥沙）
大火煮开转中小火炖15-20分钟左右至汤汁浓稠即可
PS：不用盖上锅盖，这样可以保持豆角的翠绿