先把腊肉煮熟切成片，土豆也切成半厘米厚的片。
锅里放腊肉直接下锅煸出油，（如果腊肉偏瘦，锅就得先放点油。偏肥就不需要放油。）
煸到你觉得出油出的满意的程度（千万别煸糊了），下葱姜蒜煸香，淋点料酒，下入热水，（必须热水，不可以冷水）热水的量是土豆的两倍。开大火盖上锅盖烧至汤变白，下土豆，调入盐，敞开锅盖继续烧至土豆熟，（用锅铲戳一块土豆试试能够轻易戳透就好了），加鸡精，撒葱段起锅！