准备好材料。
将两个鸡蛋的蛋白和蛋清分离。
蛋黄中加入牛奶搅拌。
搅拌好的蛋黄筛入低筋面粉。最好过两次筛。
搅拌好。
蛋清盆要保证无水无油，分三次加入白砂糖，打发至有尖尖的小角。
蛋白分两次加入到蛋黄中，用硅胶铲像炒菜那样铲拌，不能画圈搅拌。切记！
锅中刷一层玉米油。
舀一勺面糊小火慢煎，盖上盖焖两分钟，再加一勺面糊在上面，翻面，在面糊外空白处滴几滴水，盖上盖闷两分钟，煎至两面金黄即可。
摆盘。撒上糖霜，摆上水果等。趁热开次！