鱼肉切块洗净
准备大蒜、蒜瓣儿、芹菜（可不放）
肥猪肉切片垫在砂锅底，再放几片姜
平底锅热油，将鱼两面煎黄，再放入蒜瓣儿、姜、水，酱油
盖盖焖煮
煮熟后将移至砂锅中继续煲
煲至收汁加入大蒜
一边收汁一边稍微翻动，使鱼肉汁水均匀上色
酱香鱼肉煲做好了！