小美版鸡蛋羹

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作者: 仨瓜俩枣

用料

小美版鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

打开称重模式,鸡蛋打入主锅,打入的鸡蛋多重,就加多重的水,加入一点点盐,设置10秒,速度3.5。

步骤 2

将打好的鸡蛋液用滤网过滤到准备好的容器中,喜欢更细腻的就过滤两遍吧。

步骤 3

倒入蛋液的容器上铺上保鲜膜,放入蒸锅组。主锅倒入600克水,架上蒸锅组。设置18分钟,温度v,速度小勺。(用的容器厚度,材质不一样,蒸煮时间也略有不同,自己观察而定哈,蒸好的鸡蛋羹应该蛋液不可流动,表面平滑如镜)。

步骤 4

做成小鱼🐠,海草。主锅清空,放入一点热水,生抽,一点点淀粉,设置50度,速度3,时间3分钟,做成汤汁,(或者用小锅煮一点点水,水开后放入生抽,淀粉),将汤汁沿蒸好鸡蛋羹的容器壁四周倒入汤汁,汤汁不需要太多哈,以免把装饰物冲跑。

菜谱创建时间:2019-04-26 10:25:26
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