乌鸡处理干净后，放入锅中，加入姜片，焯一下水，去脏去腥，然后捞出。
盛有水的锅中，加入焯好水的鸡、红枣、枸杞、葱段，大火烧开转小火慢慢炖1个小时。
享用的时候，享用的时候根据自己口味的咸淡，酌量加入盐和葱花。