葱切成葱花备用，蒜切成蒜末备用，生姜分成前两部分，一部分切丝备用，一部分切成生姜末备用。
鸡胸肉切成丁，放入两勺酱油，一勺料酒，部分姜丝，半勺淀粉，半勺黑胡椒
将鸡肉揉匀，腌制20分钟备用。
土豆去皮切成小块备用
热锅下油，油温七成热时放入蒜末，葱花，生姜末，两颗大料（八角），爆香。炒出香味儿后放入鸡胸肉翻炒。
鸡胸肉翻炒至发白后，放入切好的土豆块翻炒
土豆翻炒均匀后，倒入一碗水，适量盐，开中火慢炖，待土豆融化后放上一点味精，出锅！
如果汤汁不够粘稠可以在放水的时候加一点淀粉调匀一起倒入，不过通常来说土豆本身的淀粉差不多够了。可以加一点点糖来提鲜，减肥的就别加了，一样好吃。