牛鞭切段 （牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西）
把切好的牛鞭冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出
牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道（用指甲撕去或者勺子的顶端就可简单刮掉）
牛鞭切鞭花，切薄片不切断即可 （此步也可以略过）
热油之后，辣椒和姜片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分钟上色。
加入热水、葱结。煲一个半小时左右。
收汁之后就可以捞出啦！~
牛鞭煲的时间可以根据喜欢的口感来定，时间越长越软嫩，时间越短越Q弹。 但是至少煲1个小时。