小美版网红梦龙蛋糕卷

出炉后震出热气，凉架上铺上硅油纸，蛋糕倒扣在硅油纸上，迅速把底部的纸撕了，再翻过来凉在架子上，加盖硅油纸防止变干，等待微微凉却。此时可以去打奶油。蛋糕微微凉却后，切掉身体一侧和对面的蛋糕边缘。

主锅无油无水，并且是冷的，插入蝴蝶棒，加入奶油280克、白砂糖30克、50秒/速度3.5搅打，需从主锅盖孔仔细观察，避免过度打发；（打发奶油所需要时间温度与淡奶油的乳脂含量有关，所以需要从锅盖孔中观察，我用的是铁塔，打发时间不是固定的，无明显流水声即可，不要过度打发）加入可可粉，继续6秒/速度3.5打匀

斜切掉身体一侧和对面的蛋糕边缘，挖一半淡奶油抹开，剩下一半在靠近身体一侧堆高3cm高度，加入适量奥利奥碎。

右手用擀面杖提起油纸，右手摁住擀面杖往身体方向拉，左手反方向往前抽紧下方油纸，拉实蛋糕卷，顺势包好，放冰箱定型30分钟，取出蛋糕卷，两端切掉边缘，圆滚滚的可可奶油卷就做好啦。

芯片程序“巧克力糖霜甘纳许”

10秒/速度8磨碎黑巧克力，用刮刀棒把材料刮至主锅底，加入黄油50g，2分/50度/速度3加热

加入榛子碎10秒/速度3搅匀

放凉至45度进行淋面

凉架下铺一张烘焙纸，淋面覆盖完整

放入冰箱冷藏。

不用我多说，看图就能想象得到它的美味了

没做此卷这前，以为它最美味的地方是脆皮，但是做完之后才发现，它的蛋糕胚才是绝顶好吃，柔软，细腻，回味无穷，再搭配脆皮，果真让“巧克力控”大呼过瘾~冷藏后保存3天。