蒸面包
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作者：
9816董董
用料
蒸面包的做法步骤
步骤 1
将5克糖粉放进130克温水拌匀，倒进4克酵母，静置5~10分钟让酵母活化。
步骤 2
把3个鸡蛋打碗里(捞起一个蛋黄留来刷面)，400克高粉与盐拌匀，把蛋液和活化了酵母水倒进揉成的面团，再将20克植物油揉到面团里揉匀，成了偏湿偏软的面团。
步骤 3
微波炉中放上湿毛巾叮热，将揉好的面团放进一个已抹好油的大碗里，盖好保鲜膜，放进微波炉一发。
步骤 4
微波炉醒发真的非常便捷。
步骤 5
火腿肠切丁与葱花、叉烧酱、生粉拌匀即可。
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步骤 6
步骤 6
将发好的面团排气、分剂、整形然后放进抹好油的模具里(或不绣钢大碗)盖好保鲜膜。
步骤 7
叮热湿毛巾，然后放进微波炉二发。
步骤 8
(发至八分满)二发完成后刷上蛋黄液撒上黑芝麻(我不知发了啥瘟，整好形就早早刷了蛋液撒了芝麻，搞到上锅蒸的时候蛋黄色已经没有了，只有白白的皮。🙃)
步骤 9
刷好蛋黄液、撒上芝麻用保鲜膜封好。(保鲜膜我怕蒸的过程会掉所以我在膜具的上端绑了根棉线固定)
步骤 10
水开，上锅蒸40分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。
步骤 11
发得高高的。
步骤 12
蛋液刷太早了，凉了就没颜色了。
步骤 13
超软的，拉丝也不错。
步骤 14
长长的拉丝。
步骤 15
翻过底部，收口没捏紧漏酱汁了。😂
步骤 16
面团偏湿偏软虽然不好整形但做出来的面包超软超好吃！😊
蒸面包的小贴士
我做的是咸面包，所以基本上没有放糖，大家可以按自己的口味来做，夹心也可以放上自己喜欢的馅料。每个牌子的粉吸水性都不同，水的分量自己掌握。
菜谱创建时间：2019-04-27 11:43:03
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