南瓜去皮洗净，切成小片放入锅中隔水蒸软
蒸熟的南瓜倒入碗中，趁热加入白糖和糯米粉混合搅匀，揉成面团
把豆沙馅搓成约5g一个的小圆子备用
把面团搓成长条，分成一个个小剂子
用手压扁，把豆沙馅放在中间
封口搓成小圆球
手上沾一点水，然后均匀地裹上芝麻，用手稍微搓一下，粘牢固
锅中倒油下芝麻球，保持小火炸制，油要没过芝麻球为准
用筷子不断搅动以防粘连，随着油温的升高，麻球会慢慢浮起，炸制表面金黄捞出
炸好的麻球滚圆饱满，色泽金黄，看着就好诱人！ 酥脆的薄皮混夹着芝麻的香味，里面飘着南瓜、糯米的香甜，加上豆沙馅的软香甜滑，这个麻球是越吃越香~越吃越起劲！
南瓜水分很多而且含水量不同，所以加糯米粉的时候不要一下子加完，少量多次，直至揉成面团。 炸麻球时一定要冷油入锅，然后用小火不能用大火，否则麻球会外焦而里不熟。 麻球最关键的就是要怎么炸出空心，技巧就在炸这一个步骤。麻球炸到浮起来后用勺子轻轻按压下去，再放开，这样在油温的作用下就会慢慢膨胀形成空心了。