去皮绿豆清洗后浸泡12个小时,中间换水3次。我是晚上泡上,睡前换一次水,早上换一次水,然后中午又换水一次,直到绿豆发胀,泡大很多。
把泡好的绿豆水都过滤掉,只留绿豆放大碗中,上锅蒸50分钟。
蒸锅蒸好后不要马上开锅,再焖3分钟,这时开锅用手指捏一下绿豆,如图可以成粉状就可以了。
用擀面杖把绿豆捣碎。因为不过筛,所以我倒的很碎。
不粘锅放油,大火烧开油后转小火,放入绿豆粉。如果油不烧开,后面翻炒时间会长很多。
绿豆粉放入不粘锅中后是粗颗粒状,要不断翻炒5分钟,因为油已经烧开,所以我没有翻炒太长时间,小火不用担心会糊。
翻炒时间到后加入白糖,继续翻炒,这时你会发现绿豆粉越来越油,也就是有粘性了。
这就是炒过糖后的样子。达到这样就可以关火了。
这是可以搓成团了。然后就放凉等压膜。
这是没有加蔓越莓的。
孩子喜欢蔓越莓,所以我还做了蔓越莓的绿豆糕。你还可以加任意你喜欢的干果。
享用美味吧!