排骨取中间的仔排，剁成7厘米左右的段。可请卖肉的代劳。 仔排清洗干净，控水，加入除橄榄油以外的其它调料。
拌匀。
放入保鲜盒，倒入剩余腌料，密封冷藏过夜，让排骨腌制入味。
烤盘上铺锡纸，四周上翻捏成盒状，底部刷橄榄油防粘。
放上腌好的排骨。
盖上锡纸，与底下的盒子连接起来，做成盒子。放入上下火200℃预热好的烤箱中层，烤40分钟。
取出，翻面，用硅胶刷蘸取锡纸上的油，刷在排骨表面，撒白芝麻，继续入烤箱烤5-8分钟即可。
取出摆盘。
1.用锡纸做成盒子，一来烤的过程中油不会溅得到处都是，便于清洁；二来可保持排骨的水分，不容易烤糊，口感更嫩。 2.排骨一定要腌制入味，一般隔夜冷藏较好。