牛肉可以选全瘦的也可以选择带筋的，根据自己的喜好决定。切成一厘米左右大小即可。葱姜切末，大葱切小丁。
锅中加入菜籽油200g左右，中小火
下入牛肉，翻炒大约2-3分钟，把水份炒至5成干。
加入葱姜蒜，继续中小火翻炒
同样翻炒2-3min，使葱姜蒜香味完全沁出。
加入两勺豆瓣酱，转小火翻炒，因为豆瓣酱容易炒糊，所以火要小一点。
加入辣椒面，继续小火翻炒
然后调味，生抽、糖、味精，花椒面依次加入。
当炒至牛肉粒变焦黄色后，最后加入白芝麻。
翻炒均匀后即可出锅。
牛肉粒焦而不糊，外脆里嫩，下饭神器，也可以直接拿来拌面，完成一道美味的椒香牛肉面～
有感兴趣的同学欢迎上传作品哦 另外关注卷妈公众号：卷妈的Kitchen 有更多惊喜等着你～～～