黄瓜切条，撒盐腌制半天，用盖帘扣住，上面压一盆水，把水分压出来
蒜切片，姜切丝，辣椒切圈或者块，这个看自己喜好，喜欢吃什么可以多加点
大葱切段，姜切片，大蒜花椒八角干辣椒，酱油备好
锅里加油，然后把葱蒜，姜片大蒜和花椒放进去小火翻炒至深黄色，加干辣椒和八角，关火，用余温炒一下，然后把葱姜蒜花椒八角捞出去，然后加酱油，喜欢蚝油的也可以再加点蚝油，然后开小火，烧开，关火晾凉
把黄瓜姜丝蒜片青椒圈放在一起，加白酒，白糖，最后加炒好的料油拌匀，腌完可以马上吃，泡两天更好