鸭子洗干净，切块。香料洗干净。
热锅冷油，煸香香料
倒入鸭子，炒至大量出油，没有水分渗出
加入冰糖，姜片，一个葱结，酱油，炒至鸭子上色
加入啤酒，煮开一两分钟，倒入高压锅，鸭肉模式
高压锅煮好后转入铁锅，收汁，加入葱结，青红椒。