软软的牛奶面包

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上周去摘草莓,熬了一罐草莓酱,那就做面包来抹草莓酱吃吧~ 简单的配方,也能做出超柔软好吃的面包,配方来自B站。 以下配方可做彩味家迷你吐司连模一盘。

用料

软软的牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将面团中的材料依次放入打面缸中(除黄油外)

步骤 2

面团打至可以拉出粗糙的膜,放入软化的黄油​

步骤 3

将面团揉至光滑,可以拉出坚韧的薄膜​

步骤 4

放入密封盒里(密封烤盘是彩味家的,超级好用哦~)

步骤 5

盖上盖子

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步骤 6
步骤 6

放入烤箱进行第一次发酵(烤箱设置28度,发酵一小时)​

步骤 7

手指沾面粉,在面团上戳一个洞,轻微回缩或不回缩,说明面团一发完毕

步骤 8

将面团轻拍排气,分成6等份,放入密封盒中,松弛15分钟

步骤 9

取一块面团,擀成牛舌状

步骤 10

卷起

步骤 11

将其他面团依次做好,再次放入密封盒中,松弛15分钟

步骤 12

.取一块面团,稍微擀款,然后擀成长条装,面团两端稍微​拉一下,变成长方形

步骤 13

将两边往中间卷起

步骤 14

其余面团依次做好,放入模具中

步骤 15

放入烤箱进行第二次发酵,放一杯热水,温度设置36度,发酵50分钟左右

步骤 16

将二发完成的面团取出,烤箱预热170度

步骤 17

撒粉,在表面划几刀

步骤 18

放入预热好的烤箱中层,烘烤25分钟左右

步骤 19

烘烤完成后脱模放凉,微温时装进密封盒保存

软软的牛奶面包的小贴士

*面粉吸水性不同,液体需预留20克,酌情增减 *烘烤温度和时间仅供参考​​​​

菜谱创建时间:2019-04-29 00:04:33
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