将面团中的材料依次放入打面缸中(除黄油外)
面团打至可以拉出粗糙的膜,放入软化的黄油
将面团揉至光滑,可以拉出坚韧的薄膜
放入密封盒里(密封烤盘是彩味家的,超级好用哦~)
盖上盖子
放入烤箱进行第一次发酵(烤箱设置28度,发酵一小时)
手指沾面粉,在面团上戳一个洞,轻微回缩或不回缩,说明面团一发完毕
将面团轻拍排气,分成6等份,放入密封盒中,松弛15分钟
取一块面团,擀成牛舌状
卷起
将其他面团依次做好,再次放入密封盒中,松弛15分钟
.取一块面团,稍微擀款,然后擀成长条装,面团两端稍微拉一下,变成长方形
将两边往中间卷起
其余面团依次做好,放入模具中
放入烤箱进行第二次发酵,放一杯热水,温度设置36度,发酵50分钟左右
将二发完成的面团取出,烤箱预热170度
撒粉,在表面划几刀
放入预热好的烤箱中层,烘烤25分钟左右
烘烤完成后脱模放凉,微温时装进密封盒保存
*面粉吸水性不同,液体需预留20克,酌情增减 *烘烤温度和时间仅供参考