无糖无油全麦可可香蕉玛芬｜一人份健康甜品#Healthydessert#

Name: 无糖无油全麦可可香蕉玛芬｜一人份健康甜品#Healthydessert#
Ingredients: #干性; 40g全麦面粉; 5g可可粉; 约1g泡打粉; #湿性; 小号1个带壳约50g鸡蛋; 15-20g牛奶; 60-80g香蕉泥; 5-10g蜂蜜（可不加）

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作者：郑赵二二

适合作为早餐or下午茶加餐的一款玛芬，因为我对甜味集齐不敏感，所以会非常喜欢这个微苦的甜度（举个例子，普通6寸戚风含糖量约45g，我放20g就觉得很甜了）此方适合一人食，刚好1个大玛芬（一整个不到300大卡）或2个小玛芬的量。有人反映香蕉个头普遍比较大，那就食材×2一次做两份，做好放一天是没问题的，吃的时候微波炉中火30秒口感是一样的（英国的fun size香蕉1个刚好60g左右）当然，如果没有一人食的需求，另一升级版花生酱香蕉可可快手面包方子在这里（loaf模具烤出来大概450g） https://www.xiachufang.com/recipe/104242677/ 另一个超超超适合夏日的轻卡冰红茶玛芬： https://www.xiachufang.com/recipe/104638644/ 快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

用料

无糖无油全麦可可香蕉玛芬｜一人份健康甜品#Healthydessert#的做法步骤

步骤 1

首先拿出一根熟的透透的香蕉🍌这样可以保证甜度我平时做的时候是完全不放任何甜味剂的，但有厨友觉得不够甜…所以建议你们在做的时候酌情添加蜂蜜/赤藓糖醇！当然，像我一样不喜甜的就不用了）

步骤 2

把香蕉捣成泥倒入牛奶大概20-30克，搅拌成糊糊，越细腻越好

步骤 3

面粉称重然后加进去泡打粉，混合均匀，最好过下筛，这样能够过滤掉麸皮，成品会更加细腻（不过影响不大）

步骤 4

加入3-5g可可粉，取决于你爱的可可浓度，5g会非常上色的

步骤 5

混合所有湿性材料翻拌手法搅拌，但是不要搅拌过度，不然影响泡打粉的发挥发不起来忘记拍图了，是那种几乎不可流动的浓稠糊糊状态。然后掰碎核桃拌进去，核桃去不去皮随意，其他坚果也可以。注意，坚果一定是要嵌入进去不要放在表面，不然容易烤糊（加不加看个人喜好）

步骤 6

倒入玛芬杯（大概是2个小玛芬的量，记得把玛芬杯放进模具，不然会坍塌！当然如果是那种硬质纸杯就没问题）放入预热好的烤箱，180度，35分钟左右。一定要摸清自己烤箱的脾气！我现在的新烤箱太不好使了，烤玛芬得调到165度... 成品是比较湿润的口感，如果用的容器不同，e.g.如果是用1个大玛芬模具，烘烤时间需要适量增加；如果是多个小玛芬模具，时间就要减少。总体来看不管容器大小深浅，建议定表20分钟，自己来看状态延长或缩减时间！）