三肥七瘦的前腿肉剁碎备用，
新鲜的槐花洗净备用。
葱姜切碎备用。
准备好180张左右的水饺皮。
花椒5克放入碗中，倒入220克的开水泡30分钟备用。
肉馅先放15克的香油搅拌均匀，把220克的花椒水分次加入肉馅中，边搅边加花椒水，顺时针搅拌均匀，然后把盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、十三香、玉米油、鸡精加入肉馅中搅拌均匀，再加入葱姜碎顺时针搅拌至肉馅粘稠。
加入槐花搅拌均匀，最后再放15克香油搅拌均匀即可。
水饺皮放适量的馅包成漂亮的饺子。 锅中放水加点盐烧开放入包好的水饺盖锅盖，水开后加半碗凉水盖锅盖再次烧开再加凉水，一共加3次凉水，水饺就熟了。
要想水饺鲜美多汁，一定先加香油搅拌均匀肉馅，这样能保持肉的鲜美，再加花椒水，边加花椒水边搅拌，一定要分次加。煮水饺时水中加点盐，煮出来的水饺皮不粘，更劲道。