选草莓 选便宜的，新鲜的，个头和样子不重要，重要的是新鲜，不要发绿的，会特别酸。我有个小诀窍，买什么都不买菜市场里最贵的，也不买最便宜的，就对了。
去缨去蒂，切半，加入冰糖和一个柠檬汁的，只要柠檬汁，柠檬籽一定要小心不要一同挤进去。
中小火熬到草莓变软，改小火，用压土豆的工具辅助把草莓碾压一边，没有的话也无所谓，草莓没什么块状纤维，熬的时间足够久就啥也没有了。待草莓完全无块化，就改中火收干水分，期间要带手套不停搅拌，因为水分越来越少，容易喷溅，所以一定要带厚手套。 达到自己想要的稠度，就可以关火，晾凉之后放入密封的容器，每次取食。