冬瓜/节瓜都可以，看人数煮，不用太多的。两块钱冬瓜就很多啦。削皮切丝，小芹菜/香菜切粒，小芹菜很香，超喜欢吃。拍一小块姜，剁一点点姜末。拿鸡蛋打到碗里面放入姜末放点盐打匀。材料就准备好啦。
放点油烧热，不用太多油，把鸡蛋倒入锅里炒，用锅铲弄小块就好，然后放起来。再一点点油，放拍过的姜块进去爆一下，放鸡蛋冬瓜，加水煮开。水开大概五分钟就熟啦，切丝的冬瓜很容易熟。
最后放入盐，小芹菜，有米酒就放米酒，没有就忽略，只是我个人很喜欢米酒那个味道，装起来，放点芝麻油就可以吃啦。