我这个是解冻好的排骨，所以用冷水焯血水，水盖过排骨，放姜片4片，八角2个，料酒2勺，大火
大概煮了七八分用吧，到这个程度，把排骨捞出来，水全部倒掉另起锅
葱，八角，姜片，香叶
冷锅冷油，油热放配料
配料准备好备用，倒油小火，油热放配料炒香，最后放生抽
把排骨放进去翻炒
把开水倒进去盖过排骨，大火煮开，在转小火，炖半个小时
白菜洗干净备用
排骨煮过半个小时后放白菜，放盐在炖10分钟左右
完成✅
炖肉为什么要加开水呢……这样保证肉质鲜嫩，好炖，如果放冷水，肉口感不好。