牛肉切丁，指面大小。
香菇切丁（用的大盖啥菇，有啥先用啥）
油烧热，菜籽油最佳，没有就有啥用啥。
牛肉入锅先炸至稍干，肉粒变小紧实，再加郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱翻炒下，再加入大蒜，生姜末炒香。
倒入香菇丁，刚好还一枚青甜椒也切碎加入，喜辣的可加小尖椒，线椒等。中小火炖约一小时。
最后加花生碎，熟白芝麻，五香粉，花椒粉，白糖，拌匀。
再稍炖会。尝下咸淡，按口味加点盐或不加。
凉了装盒，冷藏保存。
盐最后加，一般不需加也够咸了。