葱油饼

300克的面粉里加3克的盐搅拌开，再逐次加50度的热水拌成絮状，然后和面，再醒一个小时成图片这个样子。

案板抹上油，把醒好的面用擀面杖擀成略薄的大面皮。

然后均匀的抹上油酥（油酥：碗里加入少量面粉，一勺五香粉，适量盐用热油泼开搅拌）。

再撒上葱花，然后将面皮卷起来。

卷成这样的小剂子，再醒10分钟左右，用擀面杖擀成薄薄的饼皮，上锅少许油，开小火凉油时入锅。